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10盘电脑触摸屏控制万能蒸烤箱

  • 商品编号:A118100-01品????牌:莱欣诺
  • 型????号:SCC WE-101
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  • 商品名称:10盘电脑触摸屏控制万能蒸烤箱
  • 品  牌:莱欣诺
  • 商品毛重:0.00
  • 上架时间:2019-02-16 09:14:54
商品描述:

主体参数
商品名称 10盘电脑控制万能蒸烤箱
品牌 莱欣诺
型号 SCC WE-101
颜色 银白色
系列 电脑系列
基本参数
电压 400 V
频率 50/60 HZ
电流 3×32 A
用电设备功率 18.6 KW
蒸汽功率 18 KW
热空气功率 18 KW
缆线横断面 5×4 mm2
纵向插入搁架用于 1/1,1/2,2/3,1/3,2/8 GN
烹饪能力 10×1/1 GN
每日制餐数目 80-150
进水 R3/4″
水压(流压) 150-600 kPa / 0.15-0.6Mpa
出水 DN 50mm
规格参数
重量 132.5kg
外形尺寸(宽×长×高) 847×771×1042 ㎜
名称

用于自动烹饪(自动模式)肉、禽类、鱼、配菜/蔬菜、蛋类食品/点心、烘焙以及Finishing自动回温的烹饪设备。带有智能系统,可对食品制作进行规划和优化,并配备全自动清洁和保养系统。

工作安全

清洁和保养片剂(固体清洁剂)保障最佳工作安全性;

通过内置USB接口输出HACCP数据和进行软件升级;

蒸汽发生器和高温空气加热器都具有安全温度限制功能;

设备符合VDE规定,适用于无人看管情况下的运行;

在使用原装底座时插入槽的最高高度为1.6米;

集成通风机叶轮制动;

有闭门功能的左/右门把手。

操作

iCC Cockpit — 以图形化方式概要显示当前熟化腔气候、预计走势、回顾和展望以及 烹制结束时的选项;

iCC-Messenger —— 显示烹饪程序的当前自动匹配情况;

iCC-Monitor —— 烹饪程序所有自动匹配情况概览;

记录模式 —— 测出中心温度受控的校准产品的理想烹调方式,便于之后用于无中心温度探针的情况,自动考虑配料量;

操作简便易学,会根据用户使用习惯自动进行调节;

MyDisplay – 可自主设置、用户自定义操作界面(图文等);

8.5寸TFT彩色显示屏和触摸屏,带简明指示标识,便于操作;

可根据需要在屏幕上调取应用和操作手册。

清洁、保养和运行安全

7个清洁等级,适用于无人看管的清洁和保养作业,甚至可以实现过夜自动运作;

蒸汽发生器的自动清洁和除钙;

自动发出清洁请求,提示清洁等级并根据污染程度提示化学品用量;

通过显示屏显示污染程度和保养等级;

诊断系统能够自动显示服务信息;

自我检测功能用于积极检查设备的各项功能。

装备

中心温度探针带有6个测量点,并且在插入不当时进行自动校正,还带有中心温度探针的定位辅助装置;

空气环境管理 - 精确到百分位的湿度测量,调节和控制。在控制面板上可以设置和读取烹饪腔内的实际温度;

至少可存储1200个烹饪程序的存储器,程序可多达12个步骤;

湿化有3个等级可调节,温度 30 °C–260 °C,高温空气或混合气;

USB串行接口;

带自动除钙功能的高功率新鲜蒸汽发生器;

强力蒸汽;

可编程的5级气流速度;

集成无需保养的油脂分离器系统,不带附加油脂过滤器;

设备运行无需水质软化装置或额外除钙步骤;

正常水和软水分开的电磁阀;

通过通风机叶轮快速冷却烹饪腔的冷却功能;

自动适应安装地点(高度,空气环境等);

设备门配有双层玻璃和可翻转内层板;

可拆卸和翻转的悬挂架(轨道间距68 mm);

内外材料都是符合304 (DIN 1.4301)标准的不锈钢;

包括带有自动回返功能手持清洗器;

经过SVGW许可的固定排水连接管;

喷水保护装置IP X 5;

根据需要调节的能量供应;

1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN 容器配件纵向插入槽;

5档烹饪等级,可编程;

自动预设启动时间,可设置日期和时刻。